HOT CAKES + MATCHA= Weekend breakfasts

HOT CAKES + MATCHA= Weekend breakfasts

Recetas de fin de semana...Leer, tomar el Sol y ¿porque no, cocinar mientras escuchas tu playlist favorita?

Hoy amanecí con un gran antojo de hot cakes, pero quería algo diferente. Amo el matcha tea y me acorde que mi amiga Annabelle tiene una receta buenísima de hot cakes de matcha sin gluten. Así la que la busqué, la preparé y quedo deliciosa. Te la dejo para que aproveches el fin de semana y disfrutes de un delicioso y saludable desayuno. Aunque tiene dos versiones yo hice la primera, ¿tu cuál prefieres?

Aquí van!!

La primera versión de hotcakes salen esponjositos y más densos que los hotcakes de caja, no tienen azúcar añadida y tampoco gluten. Si no tienes harina de almendras, simplemente reemplaza por harina de coco.

 Foto: Annabelle Beydoun

Foto: Annabelle Beydoun

Hotcakes de Matcha Versión 1
Autor: Cultivarium (Anabelle)
Cantidad: 1 porción de 2 hotcakes
 
Ingredientes
1 plátano maduro
1 huevo
1 cucharada harina de coco
1 cucharada grande harina de almendra
1 cucharadita royal
pizca de canela en polvo
pizca de sal
½ cucharada de Matcha

Instrucciones: 
En un recipiente machaca el plátano con un tenedor, agrega el huevo e integra ligeramente con un batidor. Cierne el harina de coco, almendra, royal, matcha, canela y sal y ve integrando los ingredientes secos con los húmedos. 
Calienta un sartén con un poco de aceite de coco, vierte con un cucharón un poco de la mezcla en el sartén, cuece a fuego lento durante 2 minutos o hasta que salgan burbujas en el hotcake, voltea con mucho cuidado y deja otros 2 minutos más.
Echa el resto de la mezcla en el sartén y vuelve a repetir el procedimiento.
Sirve con un poco de miel de maple y disfruta. 

 Foto: Anabelle Beydun

Foto: Anabelle Beydun

Hotcakes de Matcha Versión 2
Autor: Cultivarium (Annabelle Beydoun)
Cantidad: Para 2 personas (2 hotcakes pequeños)

Estos hotcakes de proteína son más delgados que los de plátano, tampoco tienen gluten pero tienen la adición del polvo de proteína. Hacen más moronas que los hotcakes de caja pero no dejan de ser súper deliciosos.

Ingredientes:
1 huevo
1/3 de taza de leche de coco
1 cucharada aceite de coco derretido
2 cucharadas azúcar de coco
Chorrito de extracto vainilla
¼ de taza de harina de coco ( equivale a 2 cucharadas grandes)
¼ de taza proteína sabor natural
1 cucharada de matcha
1 cucharadita royal
 pizca de sal

Instrucciones:
En un recipiente mezcla ligeramente el huevo, la leche de coco, con el aceite de coco, azúcar y extracto de vainilla.

Cierne la proteína, harina de coco, matcha y royal e integra bien los ingredientes, sin batir de más. Agrega una pizca de sal.

Calienta un sartén con un poco de aceite de coco, vierte con un cucharón un poco de la mezcla en el sartén, cuece a fuego lento durante 2 minutos o hasta que salgan burbujas en el hotcake, voltea con mucho cuidado y deja otros 2 minutos.

Echa el resto de la mezcla en el sartén y vuelve a repetir el procedimiento.
Dependiendo del tamaño de tu sartén, tal vez puedas hacerlos de dos en dos.
Sirve con un poco de miel de maple y disfruta.

Conoce más de Anabelle que tiene increíbles recetas y síguela en su Instagram @cultivarium y lee toda la información saludable en su blog Cultivarium.