GUÍA RÁPIDA PARA CONVERTIRTE EN UNA PRO EN LA COCINA

GUÍA RÁPIDA PARA CONVERTIRTE EN UNA PRO EN LA COCINA

Estar al mando de una cocina aunque sea la de tu casa, no es cosa fácil. Siempre te estas moviendo y hay que organizar el caos una y otra vez durante el proceso.

La pregunta es: ¿Qué te hace ser buen prospecto para ser líder en el ámbito culinario?

Aquí 6 características que tienes qué tener, además de un buen sazón y habilidades para manipular los alimentos. Al igual que con cualquier otro creativo profesional, se trata de crear y lidiar con un equipo si es que tu meta es trabajar en una cocina profesional.

1. Visión — Una de las cosas más importantes que hace un artista es ver lo que aún no existe y encontrar la forma de traerlo a la vida – así lo hacen los chefs con la comida, los menús y los restaurantes-. Tener visión puede asustar, pues te pone fuera de la situación y actúas a través de la misma. Es difícil porque no sabes cómo va a reaccionar la persona que pruebe tu creación. Es por eso que un chef es un artista y la gente cree en ellos.

2. Ser buena con los números — Tienes que costear un platillo en tan solo segundos o sea ser buena con las cuentas. De esta manera sabes en cuánto vas a vender cada plato del menú. Pero no sólo eso, estandarizar recetas, costear el trabajo que cuesta elaborarlos, manejar inventario y mucho más.

3. Sistemática — Tienes que ser organizada con tu tiempo.  Ser más eficiente y productiva sin sacrificar calidad.

4. Inteligencia emocional — Saber manejar a la gente, hacerlos sentir apreciados y valorados por el trabajo que hacen y así lograr que te apoyen en lo que haces. Para ser una chef exitosa tienes que relacionarte con la gente a tu alrededor, de quien dependes, y hacerlos sentir parte de lo que haces. Reconoce a tu equipo, darles chance de equivocarse y ayudarlos a crecer.

5. Disciplina — La limpieza, el servicio y la presentación de un plato. Todo empieza con el chef.

6. Sé tu misma —  Estilos, sabores y culturas te hacen ser quien eres dentro y fuera de la cocina. Trabajar en distintos conceptos e ideas le da a tu comida la oportunidad de mejorar cada vez y tu empiezas a crear un punto de vista o estilo personal.

Original para Elle.mx http://www.elle.mx/estilo-de-vida/2016/10/27/guia-rapida-convertirte-una-pro-la-cocina/